أفوكادو فويرتي

فويرتي له قشرة ناعمة رقيقة خضراء تبقى خضراء عند النضج (على عكس هاس الذي يتحول للداكن). له شكل كمثرى ممدود أكثر، طعم جوزي ألطف/أنظف، ومحتوى زيت أقل قليلاً. القشرة الرقيقة تسهل التقشير لكنها أكثر عرضة لأضرار المناولة. فويرتي مفضل غالباً للسلطات والسندويشات لأن الشرائح تحافظ على شكلها أفضل.

موسم فويرتي الكيني يمتد من فبراير حتى سبتمبر، مع ذروة التوفر من مارس-يوليو. موسم فويرتي يبدأ قبل هاس بقليل، مما يجعله مفيداً للتوريد في بداية الموسم. التوريد المشترك لكلا الصنفين يوفر إمداداً مستمراً تقريباً من الأفوكادو من كينيا طوال معظم العام.

بما أن قشرة فويرتي تبقى خضراء عند النضج، يُحدد النضج بالضغط اللطيف - الثمرة الناضجة تستجيب قليلاً لضغط الكف دون أن تكون طرية. زر الساق يجب أن ينفصل بسهولة ويظهر أخضر تحته (البني يدل على النضج الزائد). للتجزئة، يمكننا الشحن بمراحل نضج مختلفة لتناسب معدل دورانك.

أفوكادو فويرتي أكبر من هاس، يتراوح من 170 جرام إلى 500 جرام للثمرة. نصنف حسب فئات الوزن ونعبئ في كراتين 4 كجم. الحجم الأكبر يجعل فويرتي شائعاً لدى مشغلي خدمات الطعام الذين يحتاجون شرائح متسقة للتقديم ويقدرون نسبة اللحم للنواة الأعلى.

نعم، الحاويات المختلطة هاس/فويرتي متوفرة خلال المواسم المتداخلة (مارس-يوليو). كلا الصنفين يُشحنان بنفس درجة الحرارة (5-7 درجات مئوية)، مما يجعل الشحنات الموحدة فعالة لوجستياً. الحاويات المختلطة تتيح لك اختبار تفضيل السوق أو خدمة شرائح عملاء مختلفة. الحد الأدنى لكل صنف عادةً 25% من حجم الحاوية.